10月25日上午，由省商務廳支持，西安市商務局、市人力資源和社會保障局主辦，陜西省餐飲業(yè)商會、市總工會財貿工會承辦的“2023西安市名廚精英技能大賽”，在西安正義國際酒店用品城隆重舉行。西安市商務局商貿服務業(yè)處處長劉宏濤、副處長龔瑞棟，省工會財貿工會副主席朱彬，市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設處調研員賈玉峰，市職業(yè)技能鑒定指導中心主任羅曼，市總工會財貿工會主任周華，陜西美嘉投資管理有限公司、西安正義國際酒店用品城董事長曹廣福，省餐飲業(yè)商會會長聶磊、書記楊忠良、執(zhí)行會長梁國義、常務副會長兼秘書長楊愛婷，商會常務副會長周勝利、仲軍利，省餐飲聯(lián)合會駐會會長兼秘書長黨小兵、外聯(lián)部部長尚月，陜西省小吃協(xié)會臧濤，陜西省飯店協(xié)會副會長王斌恩，安康市烹飪協(xié)會會長毛朝軍，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉柯利，渭南市烹飪協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長李克明，大賽裁判組成員徐長安、王浩、左汀、徐海軍、王萍、賈琳、李輝、朱濤、劉杰、雷娟、劉軍利、馬順莉，受商務局委托負責監(jiān)督評審全過程的陳勇、薛山、盧錫波、李智勃以及250多位參賽選手，參加了開幕式。

         市商務局商貿服務處劉宏濤在致辭中對此次大賽給予了較高的評價。他說：隆重舉辦的“2023西安市名廚精英技能大賽”，是一場展示廚藝技能、交流廚藝心得的盛會，也是一場展示廚師風采、提高廚師水平的大比拼。此次廚藝技能大賽，旨在提高從業(yè)人員技能，滿足人們對美食的需求，促進餐飲市場繁榮。本次活動以“學技能、練本領、育工匠”為主題，以“客觀、公平、公正”為原則，以“崗位練兵、提升素質、爭創(chuàng)佳績、提高技能、提升服務”為宗旨，為全市廚師隊伍搭建了一個良好的互相學習、相互交流的平臺。

      陜西美嘉投資管理有限公司、西安正義國際酒店用品城董事長曹廣福在致辭中對此次大賽祝賀，對正義商城的十年崛起、品牌提升、鑄就百年輝煌表達了美好的期許。

     陜西省餐飲業(yè)商會會長聶磊就本次大賽規(guī)則、亮點以及公平公正開展大賽作了充分地說明。

    市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設處調研員賈玉峰，市職業(yè)技能鑒定指導中心主任羅曼，為大賽裁判員左汀、王萍、徐海軍、毛朝軍、劉柯利、李克明、徐長安、王浩、賈琳、李輝、朱濤、劉杰、雷娟、劉軍利、馬順莉頒發(fā)了證書。

    最后，西安市商務局商貿服務業(yè)處處長劉宏濤，省工會財貿工會副主席朱彬，市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設處調研員賈玉峰，市職業(yè)技能鑒定指導中心主任羅曼，市總工會財貿工會主任周華，省餐飲業(yè)商會會長聶磊共同開啟大賽啟動儀式。

                                                             商會副會長、名廚委主任左汀，參賽選手肖白周代表選手宣誓。

     西安正義國際酒店用品城總經(jīng)理李正武在賽事新聞媒體推介會上，針對本次大賽活動及正義商城做了相關介紹

    本次大賽與以往相比具有以下特點：

    一是大賽熱點，引發(fā)熱切關注。本次大賽，是歷年來最引人矚目的一次大賽。這是因為職工組各單項賽成績前三名，可獲得“西安市2023年技術能手”稱號；各單項賽成績第四至第六名，可獲得授予“西安市2023年技術標兵”稱號；各單項賽前六名直接晉級為職業(yè)資格或職業(yè)技能等級二級（技師）；預賽、決賽成績雙合格的參賽人員，可以辦理高級工證書。這對于后廚精英來講，是最大的機遇和挑戰(zhàn)！因此，240多人的參賽規(guī)模，可以說比商會曾經(jīng)承辦的中烹?yún)f(xié)第八屆大賽、中飯協(xié)第八屆大賽更加令人關注，也是陜西省參賽人員最多的一次賽事。

   二是周期最長，熱情最高。

    從本次大賽公開競標，商會獲得本次大賽承辦權，到與市商務局、市人社局幾個月的溝通協(xié)調、方案確定；從22日理論知識考試、考前輔導，到23日為減小預賽壓力，在新東方對學生組進行的初賽；從25日的專業(yè)組預賽，到26日的終極決賽，其過程之久，周期之長，前所未有。

三是大賽現(xiàn)場氣氛熱烈，宣傳傳播范圍廣。

與大賽同期舉辦的宴席展、美食展銷、食材展銷同期舉行。大賽現(xiàn)場周圍桁架搭建、行道旗擺設、條幅懸掛、現(xiàn)場布局、地毯鋪設等烘托出賽場的熱烈氛圍。

從10月初開始，在西安市2000多輛公交車上進行的為期兩周的廣告宣傳，到省市各大主流媒體、網(wǎng)絡媒體、自媒體的全覆蓋宣傳，加上商會公眾號賽前、賽中、賽后無數(shù)個微信群的廣泛宣傳，加上此后《陜西餐飲》雜志上的傳播，可以說本次大賽，是所有大賽中傳播范圍最廣，宣傳力度最大的一次賽事活動。

四是理論考試，凸顯后廚工作者知識短板。

本次大賽，理論知識占總成績的30%，而技能晉升是建立在雙合格基礎上的。但縱觀理論考試成績，不合格人員近40%。這樣，在大賽中不論實踐操作成績再好，技能晉升就沒有了希望。所以，在今后的工作中，后廚精英們不僅要在實踐中有所突破，還要在烹飪理論下功夫。

弘揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風尚，發(fā)揮以賽促訓、以賽促教、以賽育才引領示范作用，提高西安市廚師精英的專業(yè)技能，擴大陜菜在全國乃至世界的聲譽和影響，推動西安國際美食之都發(fā)展進程，持續(xù)拉動餐飲消費，助力西安美食發(fā)展，助推全市餐飲業(yè)提質增效，帶動西安市經(jīng)濟社會高質量發(fā)展，不僅是大賽基本準則，也主辦方、參賽選手共同的職責使命！